欧米奇分享慕斯蛋糕不同季节制作要领

网址:http://www.74sb.cn
网站:欧洲杯投注官网

  

欧米奇分享慕斯蛋糕不同季节制作要领

欧米奇分享慕斯蛋糕不同季节制作要领

   冬季,往往刚做好不久的慕斯糊还没等倒入模具,就完全凝固起来,这时可以把装慕斯糊的容器放在不是很热的热水中水浴几十秒(具体可以根据自己凝固的程度来决定时间),再拿出来切拌均匀,倒入模具中即可。返回搜狐,查看更多 夏天,方子中的吉利丁片适当要多增加一片(5g)或半片(2.5g),才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反,在冬季就可以适当减少一片(5g)或半片(2.5g)。吉利丁片在使用前必须在冷水(最好是冰水)中浸泡柔软了才可以使用,只要是融化了的吉利丁片就会发挥凝固作用。 夏季,慕斯糊做好后很多人都觉得很稀,这时候千万别直接倒进模具中,否则蛋糕体就会在模具中浮起来。应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟,等略浓稠时再拿出来切拌均匀,倒进模具中。 现在慕斯蛋糕很受欢迎,但是因为蛋糕配方问题,在季节和温度变化时,慕斯蛋糕的风味因此受到影响,在慕斯蛋糕的发展史中,有位烘焙高手通过调整吉利丁的量来让口味不受外界环境变化影响。另一方面,慕斯糊在制作过程中也需要根据环境温度变化来调整。今天昆小欧就根据慕斯蛋糕的问题来提供一些解决方法。 昆明欧米奇大师分享一:慕斯糊的方子因季节和温差的关系,吉利丁的含量也要作适当的改动,控制配方中的量很关键。魔力美食 第一季

未经允许不得转载:欧洲杯投注官网-网上投注欧洲杯-2020欧洲杯投注(皇冠365) »欧米奇分享慕斯蛋糕不同季节制作要领

相关推荐


友情链接 名校集团 软件 汽车之家 在线教育